其实，早在道光年间，最早的柑普茶就已出现在广东新会地区。经过上百年的发展，作为陈皮之乡的新会将“柑普茶”打造成了国内外知名的一种茶品。
新会柑又名茶枝柑，果实充分成熟后即称大红柑，果皮厚实，呈深橙黄色或橙红色。最早的柑普茶用的就是成熟的大红柑，喝起来甜度高，茶味浓厚，是天然的水果茶饮。
用来制作柑普茶的新会柑，一般分为大红柑与小青柑。
大红柑柑普，一半果，一半茶，茶香与果香融合升华，茶汤爽滑甜醇，在普洱的茶香药香中增透出清雅的果香；
小青柑柑普，采用尚未成熟的新会柑果制作而成，它的果香味浓郁，果皮内含有更多的挥发性果油和果酸，其辛香的滋味更增加茶汤的层次感，爽口清新。
小青柑采摘时正是果实青涩，果皮难分的时候，里面的果肉又要挖空剔净，所以这一项加工工艺的难度相当大。
但无论是大红柑还是小青柑，优质的柑普茶都拥有各自的特点。就成品而言，小青柑的香气迷人，大红柑甜度更高，它们带给消费者的感受也是各有千秋。
每个柑普茶可分4 ~ 6次饮用，按个头大小、人数、个人口味浓淡而定。
取出柑普茶中的茶叶，剥3至4小片柑皮（如大拇指盖大小）一起冲泡，先用沸水冲洗倒掉滤净，不可残留在壶或盖碗中，否则影响茶汤的色泽和质量。
再用沸水冲泡约10秒钟左右，茶汤为宝红色，浓淡随你适口喜欢。另外，如以上方式取茶及陈皮适量，煮来喝，口味更加浓郁。
如果你想饮用品质优秀的柑普茶，除了小青柑之外，大红柑也是不错的选择。之前卖脱销，现已到货。
